2012-11

降りはじめた雪が、朝までに20センチほど積もって、空は鉛色に沈んでいます。昨日、1888年に旭川で気象観測がはじまって以来、一番遅い初雪を記録しました。待ちに待った雪、昼近くなってから薄日がさしてきたので、近くの峠へ雪見に行ってきました。と...

塩蔵７日間、乾燥９日間、１０％ほど脱水できたので午後から燻煙をする。外の気温が数度しかなく、燻煙には温度が上がりにくいので良いが、数時間、つっきりでチップを入れたり温度を管理するのには寒すぎる。まずは薪ストーブに火をいれ、燻煙の火種にする木...