2011-12

昨日の風もおさまり、静かな聖夜を迎えました。でも夜半から雪の予報、サンタさん来てくれるかな・・・？

久しぶりに行った冬の美瑛丘陵、カラマツ林の脇へ太陽が沈もうとしている。もうすぐ15時、冬至前の丘陵地帯は日没が早い。西に深くかたむいた太陽は雪原に光彩を放ち、紫色に寒々とそびえるカラマツ林は、やがて深い紺色の空に同化する。

似て非なるもの、外見はほとんど変わらないけど、タンクの口と火口(バーナー)はかなり違う。カイロとしての性能や使い勝手は国産のカイロには及ばないが、ブラック仕様もなかなかで、直輸入の本まものは、マニアには欠かせない。火口などの心臓部を写真で紹...

ライセンス生産された国産の白金カイロ、手軽さと暖かさに関しては、１度使うと冬期のアウトドアーでは手放せない相棒になります。他のカイロにもいろいろ良い面はありますが、このカイロは１度の注油で最高24時間、発熱を続けてくれます。　付属の注油カッ...

少し軟らかくして味見をしたら、食感は水分50%減の方が美味しいので、燻縁を含めて更に乾燥させる。乾燥時は表面が堅くなるので、密閉して冷蔵庫に2～3日寝かせると、全体にしっとりして味にも熟成感がでてくる。　孫たちに味見をさせると、ナイフで削る...

1.2kgの追加注文に応えて、干肉を作っています。前回は重量比約50%減の乾燥でしたが、今回は40%減にして少し軟らかく仕上げようと思います。　肉の水分はクッキングペーパーで軽くおさえ、表面の水気がなくなるまでは、近くから扇風機などで乾燥さ...