壮瞥町を知ったのは、2000年の有珠山噴火ときからだろうか。でも昭和新山や有珠山ロープウェイなどは壮瞥町にあり、何度も行ったことがあります。洞爺湖畔から離れて少し行くと壮瞥の街があり、通りすぎた街外れに道の駅があります。
地産の夏野菜の隣にあるのはスモモ、まさかこの時期にウメかな。本州産より１ヶ月遅れて旬を迎えた梅の実、洞爺湖の東湖畔には広大な梅林があって、梅が栽培されているそうです。
安価だったので５キロ買って、塩漬け３日間、今日から天日干をはじめました。でも甘かった。買う時は５キロのウメから５キロの梅干ができるのだと思っていたけど、塩漬けで梅酢が１．６リットルできました。塩以外に入れたホワイトリカー０．５リットルを差し引くと、１．１キロの目減りです。その上天日に干して、どんどん痩せていくウメを見ていると、悲しくなってきますね。
果たして梅干はどれだけできるのか、乞うご期待！
熟しすぎたウメは、塩漬け段階でパンクしてしまったので、取り出してご飯のともに。けっこう塩に馴染んで、良い塩梅、もう梅干をしています。
コメント
天日干しには最高の天気でしたね♪
それで何日分が出来たのでしょう？
今後、シソなど入れるのでしょうか？
オイラは スモモの塩漬けを義母に頼みました。
１２～１３本の木が有りますが 殆んどが虫食い！
あれも虫こぶでしょうか？
大きく旨そうなスモモは毎年全滅！
今年は かろうじて小粒の１本だけ採れました。
でも スモモ漬けの好きな人は
ほんの一握りの人ですね。＾＾；
スモモの塩漬け、大好きです。
子供の頃は、庭に大きなスモモの木が数本あったので、生食の他、
塩漬けはおやつがわりでしたね。
遠軽町でスモモ栽培が盛んで、時期になるとスーパーでスモモの
塩付けが売っているので、帰りに買ってきたこともあります。
はじめ、道の駅でウメを見たときはスモモかと思ったんだけど、
安かったので、梅干を作ってみようと思いました。
数日間、天日干をするらしいのですが、ウメが小さくなるので
１日干して、塩もみをした赤ジソを入れました。
梅酢が大分赤くなってきて、良い色になって着ましたよ。
９月はじめには熟成するのではないかと思います。